Oleh : Ghozali Bahri
Mahasiswa Semester 7 STIE Pembangunan Tanjungpinang
Opini, (MetroKepri) – Kopi adalah jenis minuman seduh yang sudah dikenal sejak zaman dulu. Dulu, kopi biasanya menjadi minuman wajib bagi para orang tua kita. Namun, kini kopi juga sudah menjadi minuman favorit kaum muda.
Saat ini, banyak kita temui cafe–cafe yang menjadi tempat nongkrong kaum muda, dengan menu andalan coffee.
Masing masing kedai kopi juga berlomba menawarkan cita rasa kopi khas dari berbagai daerah di Indonesia. Beberapa kopi yang terkenal diantaranya Kopi Gayo, Kopi Mandailing, Kopi Lampung, Kopi Kintamani dan Kopi Jawa.
Selain itu, kedai kopi di beberapa wilayah kota besar di Indonesia, bisa jadi mengindikasikan bahwa keberadaan kopi di Indonesia kini tengah populer.
Hal ini berawal dari meningkatnya industri pengolahan kopi di Indonesia. Semakin meningkatnya industri kopi, hingga membuat kopi sendiri menjadi bagian dari gaya hidup sebagian besar orang saat ini.
Jika kopi Indonesia berhasil populer hingga mancanegara, tentu Indonesia akan lebih dikenal di mata dunia. Banyak yang mengatakan bahwa kegiatan ngopi di Indonesia mulai menjadi trend saat munculnya film karya anak bangsa“Filosofi Kopi” tahun 2014.
Padahal, kebiasaan ngopi di Indonesia sudah bukan lagi hal baru. Bahkan kopi sendiri sering dijadikan sebagai simbol kerukunan. Dulu memang “ngopi” sering dikatakan sebagai kegiatannya orang tua. Tapi saat ini dengan banyaknya bisnis cafe-cafe kekinian, akhirnya kegiatan minum kopi pun menjadi hal yang banyak dilakukan oleh berbagai kalangan masyarakat, dari remaja hingga dewasa.
Tentu saja dengan adanya tren minum kopi ini, banyak pihak yang terbantu terutama dari sisi bisnis dan industri. Banyak orang yang berani membuka usaha makanan dan minuman, dengan kopi sebagai salah satu menu andalan.
Di Kota Tanjungpinang juga mulai menjamur dengan kopi kekinian, tetapi masih banyak juga masyarakat awam yang kurang ngerti dengan kopi tren saat ini, karena banyak orang datang ke coffee shop yang kurang mengerti rasa kopi dari mesin espresso.
Kebanyakan masyarakat Tanjungpinang lebih sering ngopi di kedai kopi tiam, mereka pun belum mengerti dengan jenis-jenis kopi dan asal kopi tersebut dari mana.
Mahasiswa STIE Pembangunan Tanjungpinang akan melaksanakan pelatihan dan pengenalan dasar pembuatan kopi yang berkualitas dan bernilai jual tinggi. Hal itu dilakukan sebagai bentuk komitmen perusahaan dalam mengembangkan ekosistem kopi di Kota Tanjungpinang dari segi kualitas sumber daya manusia, khususnya Barista Kopi.
Untuk Narasumbernya dari Tanjungpinang Coffee Community. Mereka akan mengajarkan pengenalan dasar pembuatan kopi dan akan mengajarkan atau mempraktekkan cara pembuatan kopi dengan 2 metode yaitu metode manual brew yang dibuat dengan diseduh manual tanpa mesin espresso.
Teknik ini kerap kali berkaitan dengan hasil kopi yang digiling sendiri dan diseduh sendiri agar mendapatkan cita rasa yang nikmat dan yang kedua metode dengan mesin espresso. Metode ini awalnya sama biji kopi yang akan kita buat harus digiling terlebih dahulu dengan menggunakan mesin grinder.
Kopi yang sudah menjadi bubuk akan lanjut ke mesin espresso dan menghasilkan espresso. Ada kelebihan dari mesin kopi otomatis ini adalah program dalam mesin kopi otomatis yang membuatnya sangat mudah untuk digunakan menyeduh kopi yakni hanya dengan menekan beberapa tombol.
Dipelatihan kopi ini, masyarakat Tanjungpinang sangat antusias khususnya mahasiswa STIE Pembangunan Tanjungpinang, karena pelatihan kopi ini jarang ada di Tanjungpinang dan pemerintah pun terus mendukung industri kopi untuk UKM. Semoga kedepannya Tanjungpinang sudah ada tempat pertanian kopi dan masyarakat Tanjungpinang pun bisa mengetahui tentang kopi, agar dapat bersaing dengan kota-kota besar lainnya. (*)
